Пароконвектоматы UNOX ChefTop (XEVC, XEVC) и ChefLux (XV)

​Пароконвектомат UNOX - это уникальное оборудование для приготовления пищи, вобравшее в себя лучшие инженерные новинки и запатентованные технологии. С самого начала проектирования конструктивных особенностей пароконвектоматов, их разработка велась в тесном сотрудничестве с крупнейшими научно-исследовательскими институтами. Результатом кропотливой работы стало оборудование, обеспечивающее беспрецедентный уровень простоты и удобства работы. Вкусовые качества продуктов, приготовленных с помощью пароконвектомата, не уступают изысканным блюдам от лучших шеф-поваров мира.

Пароконвектомат UNOX позволяет производить до 70% от всех возможных операций тепловой обработки продуктов, необходимых для работы на профессиональной кухне. Оборудование самостоятельно контролирует процесс приготовления пищи, совмещая несколько режимов работы (пар, конвекция, пароконвекция). Пароконвектоматы обладают широкими функциональными возможностями, значительно облегчают труд обслуживающего персонала, а также снижают время приготовления пищи и способствуют экономии ресурсов при работе.

 

Серия ChefTop™

Пароконвектомат UNOX XVC (XEVC), представленный в двух версиях, газовой и электрической, способен выполнять более 2/3 операций на кухне, связанных с приготовлением всевозможных блюд и десертов. Каждый пароконвектомат ChefTop™ позволяет оператору жарить мясо, в том числе с эффектом гриля, готовить на пару, выпекать хлеб и разнообразные сладости, осуществлять медленную готовку, а также готовить продукты в вакуумной упаковке. Кроме того, оператор может запрограммировать оборудование таким образом, что после завершения работы пароконвектомат автоматически отключит электропитание без помощи обслуживающего персонала, например, ночью.

Модели UNOX этой серии обладают широкими функциональными возможностями. Отменное качество приготовленных блюд и десертов достигается благодаря целому ряду уникальных технологий, интегрированных в конструкцию печей. Оборудование UNOX ChefTop™ использует технологию DRY.Maxi™, которая быстро удаляет излишки влаги из рабочей камеры, создавая идеальные условия для выпечки. Совершенная система контроля готовки AIR.Maxi™ распределяет тепло внутри устройства таким образом, чтобы приготовление каждого блюда было равномерно по всему объёму продуктов, даже в условиях полной загрузки печи. Особого внимания заслуживает система под названием ADAPTIVE.Cooking™, благодаря которой пароконвектомат ежесекундно отслеживает состояние воздуха внутри рабочей камеры, оперативно меняя параметры режима при необходимости. Использование революционных технологий делает оборудование UNOX этой серии идеальным выбором для ресторанов и кафе.

 

​​​	​​​​	​​​​	​​​	​​​
XEVC-0311-E1R	XEVC-0511-E1R	XEVC-0511-EPR	XECC-0513-EPR	XEVC-0711-E1R
​​​​	​​​	​​​​	​	​​​​
XEVC-0711-EPR	XEVC-1011-E1R	XEVC-1011-EPR	XECC-1013-EPR	XEVC-2011-E1R
​​​​	​​​	​​​​	​​​​	​​​​
XEVC-2011-EPR​​​	XEVC-0511-GPR	XEVC-0711-GPR	XEVC-1011-GPR	XEVC-2011-GPR

 

Модель	Количество уровней	Подключение	Мощность, кВт	Мощность газа, кВт	Вес, кг	Габариты (Ш×Г×В), мм
XEVC-0311-E1R	3	220 В / 380 В	5	—	50	750×773×538
XEVC-0511-E1R	5	220 В / 380 В	7	—	70	750×773×675
XEVC-0511-EPR	5	380 В	9,3	—	70	750×773×675
XECC-0513-EPR	5	380 В	9,2	—	65	535×862×649
XEVC-0711-E1R	7	380 В	9,9	—	85	750×773×843
XEVC-0711-EPR	7	380 В	11,7	—	85	750×773×843
XEVC-1011-E1R	10	380 В	14	—	95	750×773×1010
XEVC-1011-EPR	10	380 В	18,5	—	95	750×773×1010
XECC-1013-EPR	10	380 В	18,5	—	90	535×862×984
XEVC-2011-E1R	20	380 В	29,3	—	185	882×1043×1866
XEVC-2011-EPR	20	380 В	35	—	185	882×1043×1866
XEVC-0511-GPR	5	газ	—	15	85	750×773×675
XEVC-0711-GPR	7	газ	—	19	100	750×773×843
XEVC-1011-GPR	10	газ	—	22	110	750×773×1010
XEVC-2011-GPR	20	газ	—	35	210	882×1043×1866

 

​	​​​​	​​​	​​​​
XECC-0523-E1R	XEVC-0621-EPR	XEVC-1021-EPR	XEVC-2021-EPR
​​​​	​​​​	​​​​	​​​
XEVC-0621-GPR	XEVC-1021-GPR	XEVC-2021-GPR

 

Модель	Тип гастроёмкости	Количество уровней	Подключение	Мощность, кВт	Вес, кг	Габариты (Ш×Г×В), мм
​​XECC-0523-E1R	GN 2/3	5	220 В / 380 В	5,2	55	535×662×649
XEVC-0621-EPR	GN 2/1	6	380 В	20,5	160	860×1120×843
XEVC-1021-EPR	GN 2/1	10	380 В	30,8	170	860×1120×1163
XEVC-2021-EPR	GN 2/1	20	380 В	51,3	200	882×1207×1866
XEVC-0621-GPR	GN 2/1	6	газ	24	180	860×1120×843
XEVC-1021-GPR	GN 2/1	10	газ	35	190	860×1120×1163
XEVC-2021-GPR	GN 2/1	20	газ	70	230	882×1207×1866

​Скачать каталог серии XVC 

 

Серия ChefLux™

Каждый пароконвектомат UNOX ChefLux™ наделён тщательно подобранным набором необходимых функций в сочетании с разработанным специально для этой линейки моделей широким ассортиментом разнообразных аксессуаров. Это позволяет оборудованию выполнять огромное количество операций на кухне. Эффективность и высокое качество печей ChefLux™ подтверждены многочисленными заводскими испытаниями и опытом тысяч кафе и ресторанов по всему миру. Оборудование UNOX этой серии значительно облегчает работу повара, упрощая процесс приготовления пищи, делая его быстрым, приятным и безопасным.

Печи ChefLux™ используют новейшие технологии, такие как система контроля движения воздуха в рабочей камере AIR.Plus, технология отвода избыточной влажности DRY.Plus, а также система контроля температуры и интенсивности подачи пара STEAM.Plus. Всё это делает возможным приготовление целого ряда самых разнообразных блюд в оборудовании данной серии. При этом продукты сохраняют свои полезные свойства и лишь незначительно теряют в объёме и весе во время готовки. Каждый пароконвектомат UNOX ChefLux™ изготавливается из экологически чистых материалов и способствует снижению потребления ресурсов при работе.

 

​	​​	​​​	​
XV 393	XV 593	XV 893	XV 1093
​​​	​​​​	​​​	​​​
XV 4093	XV 513 G	XV 813 G​

 

Модель	Количество уровней	Подключение	Мощность, кВт	Вес, кг	Габариты (Ш×Г×В), мм
XV 393	5	220 В / 380 В	7,1	67	750×733×722
XV 593	7	380 В	10,5	80	860×882×930
XV 893	12	380 В	15,8	112	860×882×1250
XV 1093	20	380 В	29,7	177	866×997×1863
XV 4093	20	380 В	46,7	190	866×1237×1863
XV 513 G	7	газ	17,5	108	860×882×1144
XV 813 G	12	газ	20	134	860×882×1464

​Все пароконвектоматы UNOX