Технологии UNOX

Пароконвектоматы, пекарские шкафы и конвекционные печи UNOX - это высокотехнологичное профессиональное оборудование для приготовления пищи. В процессе работы устройства используют несколько режимов, таких как тепловая конвекция или обработка паром. Гармоничное сочетание настроек обеспечивает многократное приготовление широкого ассортимента блюд с отличными вкусовыми качествами. Удобный интуитивно понятный интерфейс и эргономичный дизайн значительно облегчают процесс приготовления пищи, делая его простым и приятным. Особого упоминания заслуживает "интеллектуальность" профессионального оборудования UNOX. Печи обладают встроенной памятью и предоставляют оператору возможность самостоятельного программирования режимов готовки. Кроме того, компания предлагает несколько собственных заводских программ.

Тепловое оборудование UNOX обладает рядом важных преимуществ по сравнению с другими видами техники для тепловой обработки и приготовления пищи:

• значительное уменьшение потерь готового блюда, по сравнению с начальным количеством продуктов, на уварку и ужарку;
• гарантированно равномерное приготовление пищи по всему объёму;
• сохранение витаминов и других полезных свойств продуктов, благодаря паровой обработке (только для пароконвектоматов и печей с функцией парообразования);
• возможность одновременного приготовления нескольких блюд без смешивания запахов (только для пароконвектоматов и печей с функцией парообразования);
• возможность приготовления диетических блюд без использования масла и образования корочки;
• сочетание различных режимов работы позволяет снизить временные затраты на приготовление пищи (только для пароконвектоматов);
• значительная экономия электроэнергии и снижение трудовых затрат на производство пищи;
• быстрая и простая очистка рабочей камеры после готовки (некоторые модели имеют возможность автоматической самоочистки);
• экономия места на кухне путём совмещения множества функций в одном устройстве.

Компания постоянно совершенствует выпускаемую продукцию и предоставляет своим покупателям широкий выбор теплового оборудования. Результатом многолетней работы стали несколько серий моделей, каждая из которых обладает собственным набором функций и уникальными технологическими особенностями. Оборудование компании может быть использовано на предприятиях общественного питания любого типа, начиная от небольших кафе или кондитерских и заканчивая ресторанами высокой кухни или специализированными пекарнями.

Функциональные возможности серий пароконвектоматов и конвекционных печей UNOX

	ChefTop MIND.Maps™	ChefLux™	BakerTop MIND.Maps™	BakerLux™	LineMiss™	LineMicro™
Жарение	+	+
Жарение с эффектом гриля	+	+
Приготовление на пару	+	+
Медленная готовка	+	+
Готовка в вакуумной упаковке	+	+
Ночная готовка	+	+
Восстановление готовых блюд	+	+
Приготовление пасты	+	+
Десерт для ресторана	+	+
Курица гриль	+	+
Выпечка хлеба	+	+	+	+
Выпечка круассанов с начинкой и без			+	+	+	+
Выпечка пиццы			+	+
Выпечка слоёного теста			+	+
Выпечка бисквитного теста			+	+
Выпечка расстоявшегося теста			+	+
Выпечка печенья			+	+
Выпечка профитролей			+	+
Выпечка кондитерских изделий			+	+
Выпечка замороженного хлеба					+	+
Разогрев готовых блюд					+	+

Используемые технологии в сериях пароконвектоматов и конвекционных печей UNOX

	ChefTop MIND.Maps™	ChefLux™	BakerTop ​MIND.Maps™	BakerLux™	LineMiss™	LineMicro™
AIR.Plus		+		+	+	+
AIR.Maxi™	+		+
ADAPTIVE.Cooking™	+		+
DRY.Plus		+		+	+	+
DRY.Maxi™	+		+
MASTER.Touch™	+		+
MAXI.Link™	+		+
MIND.Maps™	+		+
Protek.SAFE™	+	+	+	+	+	+
Rotor.KLEAN™	+		+
STEAM.Plus		+		+	+
STEAM.Maxi™	+		+
SPIDO.Gas™*	+	+	+	+

​* Технология SPIDO.Gas используется только в моделях с газовым подключением.

Купить профоборудование UNOX