UNOX MIND.Maps™

Компания UNOX представила на российском рынке новую линейку оборудования под названием MIND.Maps™. В неё вошли 40 моделей пароконвектоматов и пекарских шкафов серий XEBC, XECC и XEVC. Технология MIND.Maps™ позволяет оператору в буквальном смысле слова рисовать электронные графики температуры, влажности и скорости вращения вентилятора. Впервые в истории повар может создать собственный процесс готовки с точностью до секунды, сохранить его и запустить в полностью автоматическом режиме. Помимо этой инновационной технологии, пароконвектоматы и пекарские шкафы, вошедшие в новую линейку моделей, оснащены новейшей электронной "начинкой", гарантирующей отменное качество приготовления любого блюда.

Подробное описание и сравнение различных моделей новой серии Вы найдёте в приведённой ниже таблице. Стоит также отметить, что в новую серию входят не только электрические, но и газовые модели. Широкий ассортимент и различные виды подключения оборудования позволяют каждому клиенту подобрать устройство, идеально подходящее под возможности и задачи его кухни.

Обратите внимание: печи и аксессуары UNOX разных серий не стыкуются друг с другом!

Конструктивные особенности	Серия MIND.Maps™ Plus SP	Серия MIND.Maps™ Plus
Дверной блок	Двойное остекление	Тройное остекление
Термощуп	Одна зона для измерения ​температуры внутри продукта	Четыре зоны для измерения ​температуры внутри продукта
Наличие разъёмов для подключения дополнительного оборудования и интернета	Стандартная комплектация: USB-разъём Опции: 3G, Wi-Fi	Стандартная комплектация: USB-разъём и подключение к интернету через кабель ​Опции: 3G, Wi-Fi
Технологии приготовления
Автоматический контроль приготовления	Технология ADAPTIVE.Cooking™	Технология ADAPTIVE.Cooking™
Движение воздуха в камере	Технология AIR.Maxi™	Технология AIR.Maxi™
Отвод влаги из камеры	Технология DRY.Maxi™	Технология DRY.Maxi™
Парообразование в камере	Технология STEAM.Maxi™	Технология STEAM.Maxi™
Экономия времени
Программирование	256 программ приготовления по 9 шагов каждая с возможностью добавления фотографии блюда и и модели противня в программу	256 программ приготовления по 9 шагов каждая с возможностью добавления фотографии блюда и и модели противня в программу
Автоматические программы приготовления	Технология ChefUnox™	Технология ChefUnox™
Электронная панель управления	Технология MASTER.Touch™	Технология MASTER.Touch™
Создание и сохранение программ в виде графиков	Технология MIND.Maps™	Технология MIND.Maps™
Завершение приготовления блюд с разным временем приготовления в один момент	Технология Mise.en.place	Технология Mise.en.place
Одновременное приготовление нескольких блюд	Технология MULTI.Time	Технология MULTI.Time
Удобство эксплуатации
Система автоматического мытья	Технология Rotor.KLEAN™	Технология Rotor.KLEAN™: ​мытьё камеры и вентиляторов, система диагностики процесса мытья
Контроль безопасности приготовления	Система HACCP	Система HACCP
Гарантия	12 месяцев + технология LONG.Life4	12 месяцев + технология LONG.Life4

* жирным шрифтом выделены различия двух линеек моделей UNOX MIND.Maps™

Технология ADAPTIVE.Cooking™ обеспечивает наилучший результат приготовления любого блюда, благодаря автоматическому определению параметров загруженных продуктов и автоматизированному контролю температуры, влажности и микроклимата в рабочей камере.

Технология AIR.Maxi™ контролирует работу вентиляторов, увеличивая объём воздуха в рабочей камере на 80% и снижая время приготовления до 40%. В состав системы входят вентиляторы с возможностью реверсивного вращения и максимальной скоростью в 3000 об/мин. Каждый вентилятор имеет 4 скорости и 4 полустатических положения. При смене направления движения вентилятора осуществляется его силовая остановка.

Технология DRY.Maxi™ обеспечивает отвод избыточной влажности из рабочей камеры. Новая конструкция имеет дополнительный вентилятор, мощность которого позволяет мгновенно нагнетать воздух внутрь печи, обеспечивая практически моментальный отвод влажности, создавая хрустящую корочку на выпечке или гриле.

Технология STEAM.Maxi™ позволяет регулировать парообразование в пределах от 10 до 100% с шагом в 10%. В представленной линейке моделей система STEAM.Maxi имеет обновлённую конструкцию. 8 рёбер вентилятора эффективно расщепляют капли воды, создавая насыщенный пар и добиваясь его равномерного распределения по всему объёму рабочей камеры.

Технология ChefUnox™ предоставляет широкий выбор предустановленных автоматических программ приготовления, разработанных лучшими шеф-поварами Италии, сотрудничающими с компанией UNOX.

Технология MASTER.Touch™ - инновационная система визуализации всех рабочих процессов на панели управления. Отображает используемые технологии и этапы текущей программы. Позволяет быстро устанавливать режимы работы, создавать и сохранять программы приготовления различных блюд.

Технология MIND.Maps™ позволяет в электронном виде рисовать графики температуры, влажности и скорости вращения вентилятора. Используя эту технологию, повар может создать особый, расписанный по секундам, процесс приготовления для каждого блюда.

Технология Mise.en.place позволяет приготовить несколько различных продуктов к установленному сроку. Программа определяет точное время загрузки продуктов и автоматически рассчитывает время начала приготовления так, что все продукты с разным временем приготовления были готовы одновременно и точно в назначенный срок. Особенно удобно при приготовлении комплексных обедов, организации банкетов и других мероприятий.

Технология MULTI.Time - революционная система экономии времени. Позволяет одновременно готовить до 10 различных блюд в одной рабочей камере без смешения вкусов и запахов. Для каждого блюда можно задать собственный таймер, при этом на дисплее будет отображаться текущий статус процесса приготовления каждого продукта по отдельности. При истечении времени таймера того или иного блюда раздаётся звуковой сигнал оповещения об окончании приготовления.

Технология Rotor.KLEAN™ - запатентованная система автоматического мытья с минимальными затратами воды и моющего средства.

Система HACCP обеспечивает безопасную работу устройства на всех этапах приготовления. В автоматическом режиме составляет карту критических контрольных точек и анализирует риски, неизбежно возникающие при работе теплового оборудования. Гарантирует 100%-ое выполнение европейских норм безопасности. Работой системы можно управлять с помощью программного обеспечения UNOX.Link.

Технология LONG.Life4 предоставляет возможность диагностики оборудования в течении 4-х лет после его ввода в эксплуатацию. Необходимо подключение устройства к интернету и регистрация приобретённой модели на официальном сайте компании UNOX.

​Купить оборудование UNOX MIND.Maps