Технологии AIR.Plus и AIR.Maxi™

Компания UNOX разработала технологию AIR.Plus для контроля потоков воздуха внутри рабочей камеры. Направление и сила воздушных потоков играют ключевую роль в приготовлении пищи в печи. Их грамотное регулирование позволяет быть полностью уверенным в том, что каждое блюдо будет равномерно пропечено или прожарено, независимо от загрузки оборудования и положения отдельных блюд на противнях.

Система AIR.Plus реализована посредством работы одного или нескольких реверсивных вентиляторов с высокой скоростью вращения. Эта технология предоставляет оператору возможность выбора одной из двух скоростей воздушного потока внутри рабочей камеры, тем самым обеспечивая идеальное приготовление пищи на всех противнях по вертикали и на конкретном противне по горизонтали. Система AIR.Plus является встроенной в серии печей BakerLux™, ChefLux™, LineMiss™ и LineMicro™.

Технология AIR.Maxi™ является усовершенствованной версией AIR.Plus. Встроенная программа полуавтоматической работы реверсивных вентиляторов в сочетании с четыремя скоростями вращения предоставляет беспрецедентный уровень контроля над степенью нагрева продуктов внутри печи. Благодаря системе AIR.Maxi™ печи UNOX способны приготовить как нежные блюда, требующие деликатной тепловой обработки, так и блюда, для приготовления которых требуется интенсивная подача тепла. Система AIR.Maxi™ является встроенной в линейки моделей BakerTop™ и ChefTop™.