Фризеры

Профессиональные фризеры – это аппараты для приготовления твёрдого, мягкого или жареного мороженого, а также других холодных десертов (замороженного йогурта, граниты, джелато и пр.) на предприятиях общественного питания и торговли. Модели для твёрдого или мягкого мороженого оснащены одной или несколькими ёмкостями для залива заранее подготовленной смеси. Аппарат перемешивает её, насыщает воздухом и охлаждает до требуемой температуры, после чего смесь в виде готового мороженого выгружается в гастроёмкости, стаканчики или рожки. Модели для жареного мороженого состоят из корпуса с холодильной системой и охлаждаемой поверхности для приготовления десерта.

Мы предлагаем широкий ассортимент фризеров разных типов, например:

• Для крафтового эскимо – позволяют готовить десерты ручной работы по авторским рецептам
• Для мягкого мороженого – предназначены для приготовления воздушного мороженого мягкой консистенции, температура которого составляет около -8 °C
• Для твёрдого мороженого (батч-фризеры) – десерты получаются более плотными и имеют более низкую температуру, чем мягкое мороженое (до -12 °C)
• Для жареного мороженого – такой десерт готовится на открытом воздухе и называется жареным, поскольку фактически «обжаривается» на рабочей поверхности, охлаждённой до минусовой температуры
• Для напитков – применяются для приготовления замороженных напитков и коктейлей

Особенности и преимущества профессиональных фризеров для мороженого:

• Высокая производительность. Представленное в каталоге оборудование способно производить от 1 до 68 килограмм продукта в час, что позволяет с лёгкостью найти вариант для заведения с любой проходимостью вплоть до самой высокой.
• Качественная холодильная система. Она обеспечивает стабильный уровень охлаждения смеси для мороженого, а множество защитных систем отвечают за предотвращение перегрузок двигателя и перегрева компрессора, а также переохлаждения внутренних элементов в процессе работы оборудования.
• От 1 до 3 ёмкостей. Объём одной ёмкости составляет от 1,5 до 19 литров. При выборе модели с несколькими ёмкостями можно одновременно готовить десерты разных типов, устанавливая для каждой индивидуальные настройки.
• Разные варианты исполнения. Среди моделей есть как компактные настольные, так и более крупногабаритные напольные фризеры, поэтому можно выбрать устройство для помещения любой конфигурации. Также мы предлагаем аппараты с различными дополнениями, например, столешницей или витриной для топпингов, гастроёмкостями, контейнерами, охлаждаемым столом для хранения ингредиентов и др.
• Удобное управление. Фризеры могут иметь электромеханическую, электронную или сенсорную панель управления, с помощью которой пользователь задаёт необходимые настройки.
• Дополнительные функции. В зависимости от модели аппараты оснащаются разнообразными функциями, такими как режим ожидания, предварительное охлаждение, ночное хранение, пастеризация, счётчик порций, автоматическая очистка, самодиагностика неисправностей и т.д.

Наш ассортимент

В каталоге Вы найдёте большой выбор профессиональных аппаратов для приготовления мороженого от проверенных производителей со всего мира. Наиболее популярные модели преимущественно бюджетной ценовой категории предлагают китайские и российские бренды Cooleq, Foodatlas Gastrorag и Hurakan. Каждая из этих компаний выпускает фризеры с оптимальным набором функций, достаточных для производства разных видов мороженого отличного качества.

Профессиональные фризеры премиум-класса изготавливают итальянская компания Carpigiani, южнокорейская Koreco и американская Taylor. Среди их ассортимента можно найти высокопроизводительные модели премиального качества, оснащённые максимальным набором функций и технологий. Для быстрого подбора оборудования по параметрам, точно соответствующим всем Вашим запросам, воспользуйтесь фильтрами в правой части страницы, где можно указать желаемую стоимость, бренды, тип мороженого, производительность, габариты и другие характеристики. В случае возникновения вопросов или необходимости помощи в подборе оборудования обращайтесь к нам любым удобным способом!