Главная  /  Профоборудование  /  Хлебопекарное  /  Шкафы расстоечные

Шкафы расстоечные

(435) Аксессуары (16)
Тепловые расстоечные шкафы предназначены для расстойки тестовых заготовок перед выпечкой. В каталоге представлен широкий ассортимент расстоечных шкафов, камер и столов разной вместимости для предприятий общественного питания и торговли любых форматов. Подробнее о шкафах расстоечных
Шкаф расстоечный Восход Бриз плюс Супер
В наличии
шкаф; 380 В; 2.4 кВт; ширина - 2930 мм; глубина - 1900 мм
138 116.93 BYN
Шкаф расстоечный Восход Бриз плюс
В наличии
шкаф; 380 В; 1.25 кВт; ширина - 1982 мм; глубина - 1810 мм
69 753.68 BYN
Камера расстоечная Apach Bakery Line P60802P4C (без пола)−7%
В наличии
камера; противень 600x800 мм; 380 В; 6 кВт; ширина - 1700 мм; глубина - 1930 мм
44 851.78 BYN
48 227.70 BYN
Камера расстоечная Apach Bakery Line P40602P2C (без пола)−6%
В наличии
камера; противень 600х400 мм; 380 В; 5 кВт; ширина - 1000 мм; глубина - 1300 мм
41 277.66 BYN
43 912.42 BYN
Камера расстоечная WLBake PF 2/6080/2 (без пола)−4%
В наличии
камера; противень 600x800 мм; 380 В; 5.2 кВт; ширина - 1700 мм; глубина - 1140 мм
32 015.38 BYN
33 349.35 BYN
Камера расстоечная Bassanina PCR6080.2.1−6%
В наличии
камера; противень 600x800 мм; от 0 до 40 °С; 380 В; 6 кВт; ширина - 900 мм; глубина - 1950 мм
35 771.28 BYN
38 054.56 BYN
Камера расстоечная WLBake PF 2/4060/2 (без пола)−8%
В наличии
камера; противень 600х400 мм; 380 В; 5.2 кВт; ширина - 1330 мм; глубина - 1000 мм
28 008.56 BYN
30 444.11 BYN
Шкаф расстоечный SINMAG ST-4R−5%
В наличии
шкаф; противень 600х400 мм; 380 В; 4 кВт; ширина - 2190 мм; глубина - 1900 мм
35 297.51 BYN
37 155.29 BYN
Шкаф расстоечный Sottoriva MODUL 2 CELVAP 2-34 с парогенератором−4%
В наличии
шкаф; противень 600х400 мм; 380 В; 2 кВт; ширина - 1310 мм; глубина - 1035 мм
25 351.69 BYN
26 408.01 BYN
Камера окончательной расстойки POLAIR CR1.6080.Т1 inox
В наличии
камера; противень 600x800 мм, противень 600х400 мм; от 35 до 45 °С; 380 В; 3.25 кВт; ширина - 1160 мм; глубина - 1360 мм
16 435.07 BYN
Шкаф расстоечный Fines HTBP10/60-S smart−8%
В наличии
шкаф; 10 уровней; противень 600х400 мм; от 0 до 50 °С; 220 В; 2.5 кВт; ширина - 980 мм; глубина - 840 мм
18 374.93 BYN
19 972.76 BYN
Шкаф расстоечный UNOX XL 1003Акция
В наличии
шкаф; 16 уровней; противень 600х400 мм; от 30 до 70 °С; 220 В; 2.4 кВт; ширина - 866 мм; глубина - 950 мм
12 626.28 BYN
14 029.20 BYN
Шкаф расстоечный UNOX XEBPL-16EU-MАкция
В наличии
шкаф; 16 уровней; противень 600х400 мм; от 30 до 70 °С; 220 В; 2.4 кВт; ширина - 866 мм; глубина - 950 мм
12 593.92 BYN
13 993.25 BYN
Шкаф расстоечный SINMAG SM-32S
В наличии
шкаф; 16 уровней; противень 600х400 мм; от 30 до 80 °С; 220 В; 2.3 кВт; ширина - 725 мм; глубина - 945 мм
10 876.93 BYN
Шкаф расстоечный Fines HTBP10-M Manual−6%
В наличии
шкаф; 10 уровней; противень 600х400 мм; от 0 до 85 °С; 220 В; 1.2 кВт; ширина - 980 мм; глубина - 825 мм
10 690.20 BYN
11 372.57 BYN
Шкаф расстоечный Fines HTBP16-M Manual−6%
В наличии
шкаф; 16 уровней; противень 600х400 мм; от 0 до 85 °С; 220 В; 1.2 кВт; ширина - 980 мм; глубина - 825 мм
10 690.20 BYN
11 372.57 BYN
Шкаф расстоечный Kocateq PR mini 10 EN (40x60)
В наличии
шкаф; противень 600х400 мм; 220 В; 3 кВт; ширина - 1010 мм; глубина - 1390 мм
10 558.51 BYN
Шкаф расстоечный Wiesheu MINIMAT GS 64 M/L
В наличии
шкаф; 6 уровней; противень 600х400 мм; 220 В; 2.1 кВт; ширина - 760 мм; глубина - 655 мм
10 045.56 BYN
Шкаф расстоечный Tecnoeka MKLM1064−7%
В наличии
шкаф; 10 уровней; противень 600х400 мм; 85 °С; 220 В; 1.8 кВт; ширина - 1030 мм; глубина - 850 мм
8 881.00 BYN
9 549.47 BYN
Шкаф расстоечный Kocateq YXD P32
В наличии
шкаф; 16 уровней; противень 600х400 мм; 220 В; 3 кВт; ширина - 720 мм; глубина - 1080 мм
8 844.53 BYN
Шкаф расстоечный UNOX XEBPC-08EU-V
В наличии
шкаф; 8 уровней; противень 600х400 мм; от 0 до +50 °С; 220 В; 2.5 кВт; ширина - 860 мм; глубина - 978 мм
8 576.89 BYN
Шкаф расстоечный UNOX XEBPC-12EU-BАкция
В наличии
шкаф; 6х2; противень 600х400 мм; 50 °С; 220 В; 2.3 кВт; ширина - 860 мм; глубина - 978 мм
7 104.21 BYN
7 893.56 BYN
Шкаф расстоечный Apach APE12ABQ D−4%
В наличии
шкаф; 12 уровней; противень 600х400 мм, гастроемкость GN1/1; от 0 до 60 °С; 220 В; 2.4 кВт; ширина - 935 мм; глубина - 893 мм
6 589.66 BYN
6 864.21 BYN
Шкаф расстоечный SMEG Professional LEV 241 RU
В наличии
шкаф; 6 уровней; противень 600х400 мм, гастроемкость GN1/1; от 0 до 60 °С; 220 В; 1.2 кВт; ширина - 860 мм; глубина - 890 мм
6 453.99 BYN
Шкаф расстоечный UNOX XEBPC-08EU-BАкция
В наличии
шкаф; 4х2; противень 600х400 мм; 50 °С; 220 В; 2.3 кВт; ширина - 860 мм; глубина - 978 мм
6 781.28 BYN
7 534.75 BYN
Шкаф расстоечный Восход Бриз 3,0
В наличии
шкаф; 12 уровней; противень 600х400 мм, противень 600x900 мм; от 30 до 50 °С; 220 В; 2.2 кВт; ширина - 995 мм; глубина - 985.5 мм
6 386.26 BYN
Шкаф расстоечный UNOX XEKPT-10EU-BАкция
В наличии
шкаф; 10 уровней; противень 600х400 мм; от 0 до 50 °С; 220 В; 2.3 кВт; ширина - 800 мм; глубина - 792 мм
6 458.34 BYN
7 175.94 BYN
Шкаф расстоечный UNOX XL 413Акция
В наличии
шкаф; 6х2; противень 600х400 мм; 70 °С; 220 В; 2.4 кВт; ширина - 862 мм; глубина - 890 мм
6 393.78 BYN
7 104.20 BYN
Шкаф расстоечный Gierre MEGA 12 UG−8%
В наличии
шкаф; 12 уровней; противень 600х400 мм, гастроемкость GN1/1; от 30 до 90 °С; 220 В; 1.4 кВт; ширина - 940 мм; глубина - 866 мм
6 019.06 BYN
6 542.46 BYN
Шкаф расстоечный UNOX XEKPT-08EU-BАкция
В наличии
шкаф; 8 уровней; противень 600х400 мм; от 0 до 50 °С; 220 В; 2.3 кВт; ширина - 800 мм; глубина - 792 мм
6 167.73 BYN
6 853.04 BYN
Шкаф расстоечный Tecnoeka MKL 1064 S−4%
В наличии
шкаф; 10 уровней; противень 600х400 мм; 220 В; 2.4 кВт; ширина - 850 мм; глубина - 1030 мм
5 797.60 BYN
6 039.18 BYN
Шкаф расстоечный Giorik CA9308−8%
В наличии
шкаф; 8 уровней; гастроемкость GN1/1; 220 В; 2.6 кВт; ширина - 813 мм; глубина - 935 мм
5 564.24 BYN
6 048.08 BYN
Шкаф расстоечный Giorik CA9312−4%
В наличии
шкаф; 12 уровней; гастроемкость GN1/1; 220 В; 2.6 кВт; ширина - 903 мм; глубина - 935 мм
5 564.24 BYN
5 796.10 BYN
Шкаф расстоечный Apach APE8ABQ A
В наличии
шкаф; 8 уровней; противень 600х400 мм, гастроемкость GN1/1; от 0 до 60 °С; 220 В; 2.4 кВт; ширина - 935 мм; глубина - 803 мм
5 501.02 BYN
Шкаф расстоечный Apach APE12ABQ A
В наличии
шкаф; 12 уровней; противень 600х400 мм, гастроемкость GN1/1; от 0 до 60 °С; 220 В; 2.4 кВт; ширина - 935 мм; глубина - 893 мм
5 433.53 BYN
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-6ЭШ-01 с подставкой и крышкой−7%
В наличии
шкаф; 6 уровней; блок хлебных форм 3Л7, гастроемкость GN1/1; от 30 до 85 °С; 220 В; ширина - 1300 мм; глубина - 1022 мм
4 251.08 BYN
4 571.05 BYN
Шкаф расстоечный Apach APE12ABQ−6%
В наличии
шкаф; 12 уровней; противень 600х400 мм, гастроемкость GN1/1; от 0 до 60 °С; 220 В; 2.4 кВт; ширина - 935 мм; глубина - 893 мм
5 284.72 BYN
5 622.05 BYN
Шкаф расстоечный Danler LS-10
В наличии
шкаф; 5 уровней; противень 600х400 мм; от 0 до 50 °С; 220 В; 3.5 кВт; ширина - 900 мм; глубина - 1160 мм
4 968.87 BYN
Шкаф расстоечный Apach APE8ABQ
В наличии
шкаф; 8 уровней; противень 600х400 мм, гастроемкость GN1/1; от 0 до 60 °С; 220 В; 2.4 кВт; ширина - 935 мм; глубина - 803 мм
5 159.42 BYN
Шкаф расстоечный Grill Master РПК-1 нерж.сталь−6%
В наличии
шкаф; 6х2; противень 600х400 мм, противень 700х460 мм, блок хлебных форм 3Л7; от 30 до 60 °С; 220 В; 2 кВт; ширина - 819 мм; глубина - 1013 мм
4 568.53 BYN
4 860.15 BYN
Шкаф расстоечный FM F-608
В наличии
шкаф; 8 уровней; противень 600х400 мм; от 30 до 85 °С; 220 В; 1.4 кВт; ширина - 760 мм; глубина - 700 мм
4 296.25 BYN
Шкаф расстоечный Восход Бриз 1,5
В наличии
шкаф; 6 уровней; противень 600х400 мм; от 30 до 50 °С; 220 В; 1.5 кВт; ширина - 995 мм; глубина - 915 мм
4 893.37 BYN
Шкаф расстоечный OZTI OMD 40608
В наличии
шкаф; 8 уровней; противень 600х400 мм; от 30 до 65 °С; 220 В; 2.5 кВт; ширина - 805 мм; глубина - 750 мм
4 708.51 BYN
Шкаф расстоечный Radax PUSHKIN PS812D−7%
В наличии
шкаф; 12 уровней; гастроемкость GN1/1, противень 600х400 мм; от 0 до 60 °С; 220 В; 2.6 кВт; ширина - 865 мм; глубина - 878 мм
4 179.00 BYN
4 493.56 BYN
Шкаф расстоечный Tecnoeka EKL864NR−7%
В наличии
шкаф; 8 уровней; противень 600х400 мм; от 30 до 60 °С; 220 В; 2.4 кВт; ширина - 795 мм; глубина - 655 мм
4 745.58 BYN
5 102.79 BYN
Шкаф расстоечный Tatra TR12TB
В наличии
шкаф; 12 уровней; противень 600х400 мм, гастроемкость GN1/1; от 0 до 60 °С; 220 В; 2.6 кВт; ширина - 878 мм; глубина - 865 мм
4 702.29 BYN
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-12М−5%
В наличии
шкаф; 6 уровней; противень 600x800 мм, противень 600х400 мм; от 30 до 85 °С; 220 В; ширина - 873 мм; глубина - 938 мм
3 554.44 BYN
3 741.50 BYN
Шкаф расстоечный UNOX XEKPT-10EU-CАкция
В наличии
шкаф; 10 уровней; противень 600х400 мм; от 0 до 50 °С; 220 В; 1.2 кВт; ширина - 800 мм; глубина - 792 мм
4 843.77 BYN
5 381.97 BYN
Показать ещё

Расстоечные шкафы представляют собой специализированное профоборудование, применяющееся для расстойки заготовок из теста перед выпечкой. Расстойка – важный технологический этап подготовки теста к выпеканию, позволяющий добиться идеальной консистенции и сделать готовые кондитерские и хлебобулочные изделия пышными, вкусными и ароматными. Во время замешивания и формования из теста вытесняется много углекислого газа, а также нарушается его структура: и то, и другое требует восстановления. При этом важно обеспечить правильную температуру и уровень влажности, строго соблюдая время – если «недодержать», тесто не успеет восстановиться и насытиться углекислым газом, а если «передержать», потеряет упругость и станет слишком рыхлым. Оба варианта отрицательно скажутся на вкусовых качествах и внешнем виде готовых изделий. Именно тепловой расстоечный шкаф позволит обеспечить все необходимые условия для правильной расстойки.

В нашем каталоге представлено оборудование для расстойки трёх типов:

  • Шкафы. Классический вариант, рассчитанный на загрузку заготовок в гастроёмкостях, на подносах или противнях.
  • Камеры. Расстоечные камеры отличаются от шкафов конфигурацией и габаритами. Как правило, они гораздо более вместительны, кроме того, рассчитаны на загрузку заготовок в специальных тележках.
  • Столы. Расстоечные столы – многофункциональное оборудование с рабочей поверхностью (столешницей) для обработки ингредиентов и замешивания теста, в нижней части которого расположено отделение для расстойки. Все модели подходят для отложенной расстойки (хранение заготовок в холоде в течение нескольких дней) перед основной.

Ключевые особенности профессиональных расстоечных шкафов:

  • Широкий диапазон температур и точность регулировки. Разным видам кондитерских и хлебобулочных изделий могут требоваться различные условия для «идеальной» расстойки. Профессиональное оборудование позволяет выбирать необходимую температуру, влажность и время работы, а качественная электроника отвечает за точное поддержание заданных параметров в течение цикла расстойки.
  • Высокая производительность. Шкафы имеют от 4 до 48 уровней в зависимости от модели, что позволяет одновременно загружать в рабочую камеру сразу несколько партий продукции.
  • Удобство использования. Оборудование оснащается механической, электромеханической или электронной системой управления; каждая система независимо от типа интуитивно понятна и проста в обращении.
  • Энергоэффективность и высокий уровень теплоизоляции. Благодаря продуманной конструкции и применению качественных и надёжных уплотнителей теплопотери при работе расстоечных шкафов, камер и столов сводятся к минимуму, что способствует экономии ресурсов и, как следствие, финансов.

Для изготовления чаще всего применяется высококачественная нержавеющая сталь – металл с превосходными прочностными характеристиками. Кроме того, он не боится воздействия высоких и низких температур, влажности и химических веществ, гигиеничен и прост в обслуживании. По типу подключения к воде выделяются заливные и проточные модели. Заливные не подключаются к водопроводу, для пароувлажнения предусмотрена специальная ёмкость с водой на дне рабочей камеры. Проточные модели подключаются к водопроводной системе для подачи воды и образования пара в камере. Также оборудование может различаться типом гастроёмкостей (как правило, не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно), расстоянием между уровнями, диапазоном температур, напряжением (220 или 380 вольт), наличием различных дополнительных функций и программ, упрощающих эксплуатацию.

Область применения

Расстоечные шкафы являются необходимым элементом оснащения кухни любого предприятия общественного питания, торговли и пищевого производства, где регулярно изготавливают кондитерские и хлебобулочные изделия. Огромный ассортимент моделей разных конфигураций позволяет подобрать оптимальный вариант для заведения любого формата, от небольшого кафе до крупного кондитерского или пекарного цеха. Так, для кафе или столовых подойдут расстоечные столы или шкафы малой вместимости (до 5 уровней), ресторану или пекарне будет целесообразно приобрести модель средней вместимости (до 20 уровней), а крупным пищевым производствам подойдут шкафы или расстоечные камеры максимальной вместимости, позволяющие одновременно подготавливать большие партии продукции разных типов.

Расстоечные шкафы можно использовать как по отдельности, так и совместно с пароконвектоматами или конвекционными печами. Многие производители выпускают это оборудование в единых линейках, благодаря чему можно быстро найти модели, соответствующие друг другу по производительности и другим важным параметрам (в нашем каталоге совместимое оборудование указывается в товарных карточках). Некоторые модели специально сконструированы так, чтобы устанавливаться в одну колонну с печью и управляться с одной панели управления (от печи) для оптимального использования пространства помещения.

Наш ассортимент

Мы предлагаем свыше 300 моделей от более чем 50 ведущих отечественных и зарубежных производителей. Наибольшей популярностью пользуются расстоечные шкафы итальянских брендов UNOX и SMEG, известных безупречным качеством выпускаемого оборудования и применением самых передовых технологий и инноваций. Не уступает им и продукция ещё двух производителей: Apach и WLBake, чьи расстоечные камеры и шкафы производятся в Италии из европейских комплектующих специально для российского рынка. Среди отечественных брендов выделяются Восход и Abat, предлагающие клиентам из России и СНГ качественное оборудование для расстойки по оптимальным ценам. Не менее востребована и продукция азиатских производителей, среди которой можно отметить расстоечные шкафы Hurakan, SINMAG, Kocateq и других.

Подбор товаров по параметрам:
от до BYN
2700 13000 43000
от до мм
70 75 94
от до °С
2 37 75
от до кВт
0.7 1.9 4.8
от до мм
760 1013 1970
от до мм
713 997 1810
от до мм
710 920 2130
от до кг
51 142 430
Очистить
Звоните в будни с 9:00 до 18:00