Пароконвектомат Lainox CEV026X+LD25

Пароконвектомат Lainox CEV026X серии Compact предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена 2-х скоростным вентилятором, ручным душем LD25, многоточечным датчиком-термощупом диаметром 3 мм и автореверсом (автоматической инверсией направления вращения крыльчатки) для идеальной равномерности готовки. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.  

В комплект поставки входят 2 решетки GN 2/3 из нержавеющей стали.

Режимы работы:

• Interactive Cooking System: система автоматического приготовления блюд по рецептам различных кухонь, описание блюда и ингредиентов включено
• 3 ручных режима приготовления: 
  • Конвекция: от 30 до 300 °C
  • Пар: от 30 до 130 °C
  • Комбинированный: от 30 до 300 °C
• Программируемый режим: самостоятельное программирование процесса приготовления из 15 циклов максимум. Каждой программе можно присвоить фото, название и прописать информацию о блюде
• Многоуровневый режим: одновременное приготовление различных блюд после 1 закладки ингридиентов
• Функция EXTRA: более 80 вариантов для разморозки, разогрева, подгорева, вакуумного приготовления, готовки к определенному времени и т.д.

Системы контроля: 

• Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере
• Fast-Dry®: система быстрого удаления пара
• Система DELTA T: параллельный контроль температуры в камере и в середине продукта с использованием 4 точечного щупа
• Программа SERVICE для проверки функций электронной платы и вывода температурных датчиков
• Ecospeed®:  оптимизирует и контролирует подачу энергии, поддерживает правильную температуру готовки с устранением колебаний
• ECOVAPOR®:  позволяет низить расход воды и энергии за счет автоматического контроля насыщения пара в варочной камере

Системы управления:

• 7-дюймовый сенсорный экран высокого разрешения
• Выбор функций одним касанием, многоуровневые папки, структурирование рецептов
• Рукоятка SCROLLER PLUS с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора.
• LAINOX Cloud: система связи Wi-Fi/Ethernet для сохранения индивидуальных настроек, обновления программного обеспечения, архивирования данных HACCP и скачивания новых рецептов
• Разъем USB  для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и закачивания/скачивания программ приготовления.

Особенности: 

• ​Защита от влаги: IPX4
• Съемная передняя панель
• Открывающийся дефлектор для очистки отсека вентилятора
• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности
• Внутреннее стекло открывается как «книжка» для простой очистки
•  Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности
• Встроенный дверной поддон для сбора конденсата
• Идеально гладкая варочная камера с закруглёнными бортами и теплоизоляцией

Дополнительные характеристики:

• Количество блюд: 20 / 50
• Мощность:
  • Камера: 5 кВт
  • Вентилятор: 0,25 кВт
• Объем: 0,23 м³

Опции (заказываются отдельно):

• Стенд для установки
• Вытяжной колпак 
• Мультигриль
• Автоматическая система промывки
• Встроенный выдвижной бак на 5 л
• Обратная дверь

Внимание! На фото аналогичная модель другого размера.