Пароконвектомат Lainox CEV061X+LM1+LD25

Пароконвектомат Lainox CEV061X+LM1+LD25 серии Compact предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена системой автоматической мойки LM1, ручным душем LD25 и автореверсом (автоматической инверсией направления вращения крыльчатки) для идеальной равномерности готовки. Камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304.

В комплект поставки входят многоточечный температурный щуп, 2 скоростной вентилятор (нормальная / пониженная) и 2 решетки из нержавеющей стали.

Режимы приготовления:

• Конвекция с Autoclima
• Конвекция с увлажнением паром
• Пар (низкая температура / атмосферный / форсированный)
• Комбинированный с Autoclima
• Автоматическое интерактивное приготовление ICS (включает в себя более 79 программ автоматического приготовления для первых блюд / мяса / рыбы / овощей / кондитерских изделий / выпечки / готовки на гриле)
• Extra (включает в себя более 80 программ автоматического приготовления для регенерации / поддержания температуры / размораживания / приготовления в вакуумной упаковке / многоуровневого приготовления и Just in Time / расстойки / поджаривания)
• Ручной (с возможностью создания последовательных циклов)
• Избранное (с возможностью задания доступа только к избранным рецептам, заблокировав остальные программы)
• Возможность создавать и запоминать программы приготовления, каждой программе можно присваивать свое название, в каждой из программ возможно создание циклов в автоматической последовательности

Управление:

• LCD-дисплей с сенсорным управлением
• Светодиодная подсветка дисплея
• Переключатель Scroller Plus (выбери и подтверди)
• Предварительный разогрев рабочей камеры
• Автоматический контроль процента влажности в рабочей камере Autoclima
• Система быстрого удаления влажности Fast-Dry
• Одновременный контроль температуры в рабочей камере и внутри продукта (Система Delta T)
• Программируемый отложенный старт
• Автоматическая конденсация паров
• 4 автоматические программы мойки
• Полуавтоматическая программа мойки
• Разъем для USB (загрузка данных HACCP, обновление программного обеспечения, загрузка и скачивание программ приготовления)
• Автоматическое и ручное охлаждение рабочей камеры
• Запрограммированное по времени освещение
• Увлажнитель
• Защита от струй воды IPX4
• Ручное управление воздушной заслонкой

Конструкция:

• Микропорт​
• Открывающийся дефлектор для простоты действий по очистке отсека вентилятора
• Дверца закрытия с двойным закалённым термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения теплового удара пользователя и повышенной эффективности
• Внутреннее стекло с открытием «книжкой» для упрощения действий по очистке
• Регулируемые петли двери
• Рукоятка с открытием вправо и влево​
• Встроенный дверной поддон для сбора конденсата
• Тепловой барьер между рабочей камерой и передней панелью
• Камера с теплоизоляцией
• Идеально гладкая варочная камера с закруглёнными бортами
• Все подключения сгруппированы с задней стороны печи

Безопасность:

• Самодиагностика и отображение неисправности на экране
• Звуковой сигнал о нехватке воды
• Встроенный термостат безопасности
• Тепловая защита двигателя вентилятора
• Механическое открытие двери​

Дополнительные характеристики:

• Количество программ: 400
• Количество циклов повторения: 15
• Режимы приготовления:
  • Конвекция: от 70 до 300 °C
  • Пар: от 70 до 100 °C
  • Комбинированный: от 70 до 300 °C
• Мощность:
  • Камера: 15 кВт
  • Вентилятор: 0,5 кВт
• Размер дисплея: 5"
• Диаметр щупа: 3 мм
• Габариты в упаковке: 570x930x1130 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Правосторонняя дверь CPS 101
• Подсоединение к системе энергосбережения SN