Пароконвектомат HOUNÖ СPE 1.06 зонд

Пароконвектомат HOUNÖ СPE 1.06 предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом на предприятиях общественного питания. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Корпус и внутренняя отделка выполнены из нержавеющей стали BS 304 S 31.

Режимы работы:

• Горячий воздух (от 30 до 300 °C)
• Пар с впрыском пара (от 30 до 130 °C)
• CombiSmart® контроль влажности, 10 этапов (от 30 до 300 °C)
• ClimaOptima® - автоматический контроль влажности ( от 70 до 300 °C)
• Разогрев (от 30 до 180 °C)
• Расстойка (от 30 до 40 °C)
• SmartChef® - автоматический подбор режима приготовления
• Delta-T для обеспечения постоянной разницы между температурой в середине мяса и температурой в камере (мясо прожаривается равномерно, остаётся сочным, а потери веса сводятся к минимуму)
• Cook & Hold для приготовления и поддержания в горячем состоянии

Особенности:

• Память на 500 рецептов (каждый до 15 шагов)
• Кулинарная книга с предустановленными программами
• Ручная настройка изменения влажности
• Предварительный нагрев до 300°C
• Сенсорный дисплей SmartTouch® для программирования
• RackTimer  - Таймер с текущей датой и временем, для контроля времени приготовления
• Многоточечный щуп для контроля приготовления
• Ручное и автоматическое охлаждение
• Вентилятор с реверсом (изменением направления движения) и регулируемой скоростью (9 скоростей) для идеальную обжарки и выпечки
• Система автоматической диагностики
• Двойной кассетный стеллаж
• CombiWash® полностью автоматическая система очистки
• Ручной душ
• CTD Cool Touch Door - прикосновение к прохладной дверце (макс. наружная температура 65°C)
• 2-ух ступенчатое открывание дверной ручки для оптимальной безопасности
• Легко снимаемая передняя панель
• HACCP контроль качества
• USB - соединение

Дополнительные характеристики:

• Количество порций: 90
• Вместимость:
  • Овощи: 15 кг
  • Рис: 6 кг
  • Жаркое: от 18 до 21 кг
  • Курица (900 г): 16
  • Булочки (на противень): 15
• Количество уровней:
  • Растояние между уровнями 65 мм: 6
  • Растояние между уровнями 85 мм: 5
• Уровень защиты: IP X5