Термокамера Hobbi Smoke ПРО ЭКСПЕРТ 320 л

Термокамера Hobbi Smoke ПРО ЭКСПЕРТ 320 л предназначена для приготовления мяса, рыбы, птицы и овощей методом холодного или горячего копчения на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена сенсорным блоком управления и колесами для легкого перемещения. Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 430.

В комплект поставки входят дымогенератор Hobbi Smoke 1.0, мельница мойки 1/2 латунь 3-х лучевая, 15 вешал, 10 крючков, 3 решетки, 3 комплекта полок, щепа 1 кг в подарок.

Особенности:

• Режимы:
  • Холодное копчение
  • Горячее копчение
  • Отепление
  • Обжарка
  • Сушка
  • Дегидрация
  • Варка
  • Мойка камеры
• Функции:
  • Отключение по времени
  • Отложенный старт
  • Таймер оповещения о готовности
  • Автоматические заслонки (шибберы)
  • Мойка 
• Блок управления:
  • Передний блок управления:
    • Колесо ввода - вывод/ввод в режим ожидания; настройки параметров приготовления; запуска/остановки
    • Кнопка активации щупа продукта
    • Колесо выбора программы 
    • Индикация на экране
  • Задний блок управления:
    • Вольт/амперметр
    • Автоматические предохранители
    • Винт для подключения внешнего кабеля заземления
    • Розетка для подключения компрессора дымогенератора
    • Сетевой кабель общего питания 220 В
    • Кран подачи воды для функции мойки
• Полный цикл готовки в одной камере:
  • Конвекция - одинаковый по температуре воздух в каждой точке термокамеры 
  • Встроенный парогенератор - 100 % влажность в любой точке термокамеры
• Контроль влажности: встроенный датчик позволяет сушить продукт, ориентируясь на точный процент влажности
• Утеплитель Rockwool Стандарт повышенной плотности (нет "усадки" со временем)
• Герметичный корпус с теплоизоляцией
• Сварная изнутри конструкция

Дополнительные характеристики:

• Температуры эксплуатации: от 5 до 40 °С (при низком % влажности)
• Объем: 320 л
• Вместимость продукта: до 70 кг
• Толщина стенок: 32 мм (1 мм металл, 30 мм утеплитель, 1 мм металл)
• Внутренние размеры термокамеры: 525х555х1100 мм
• Мощность:
  • Тэнов (2 шт): 1,1 Квт
  • Камеры: 2600 Вт
  • Вентилятора-улитка (мощность двигателя): 200 ВТ

• Максимальная температура внутри камеры: 120 °C

Дополнительные опции (приобретаются отдельно):

• Крюки
• Конденсатоприемник
• Щепа плодовых (слива, груша, вишня, абрикос, яблоко)
• Полка
• Подстолье для термокамеры
• Решетки для сушки
• Решетки
• Шампура
• Вытяжка
• Бустер
• Щепа (бук, ольха, дуб)