Описание
Фризер-пастеризатор STAF59 RHB15/100 W используется для приготовления мороженого, кондитерских кремов и джемов на предприятияx общественного питания и торговли. Пастеризация снижает бактериальную обсемененность сырья и свежих полуфабрикатов без ухудшения органолептических и питательных свойств продуктов. Модель состоит из 2 раздельных независимых резервуаров, каждый из которых оснащен компрессором и инвертором, что обеспечивает непрерывный производственный цикл без простоев. Верхний резервуар предназначен для термического/пастеризационного процесса, нижний - для заморозки партии. Перемещение смеси из верхнего бака в нижний возможно благодаря внешнему каналу. Корпус, дверь нижнего бака и мешалки выполнены из нержавеющей стали, скребки нижнего бака - из полиоксиметилена, скребки верхнего бака - из полиэтилена.
Особенности:
- Водяное охлаждение конденсатора
- Бортовой компьютер с 61 программой: каждая программа работает автоматически с заданными параметрами или вручную
- 1 программа смешивания: для смешивания, взбивания и мытья
- 40 бесплатных программ
- Звуковой сигнал при окончании процесса
- Полностью автоматический цикл даже в случае отключения электроэнергии
- Сохранение всех циклов пастеризации и созревания
- 1 программа заморозки/охлаждения партии с контролем времени
- 5 программ пакетной заморозки/охлаждения/консервирования с контролем температуры
- 7 программ контроля плотности заморозки партии
- 7 цепных программ с возможностью комбинировать до 5 различных программ
- Динамическое изменение текущих циклов для получение необходимой консистенции продукта
- Многоязычный дисплей с визуальными, буквенно-цифровыми или графическими сигналами текущего цикла
- Изменяемая скорость мешалки для работы с джелато/мороженым с различной структурой
- Регулирование температуры с помощью ПИД (пропорционально-интегрально-дифференциального)
- Полная интеграция инвертора и электроники
- Акустические и визуальные индикаторы неисправностей
- Вертикальный и круглый резервуар, позволяющий готовить концентрированные смеси и экономить сразу 30% электроэнергии
- Медленное перемешивание основы джелато/мороженого для предотвращения образования пены на продукте
- Сухой обогрев с электронной платой для точной регулировки температуры
- Функция половинной загрузки для работы даже с небольшим количеством кремов
- Выдвижная ступень внизу
- Пастеризатор (верхний резервуар):
- Вал мешалки с верхним уплотнением
- Переключатель размораживания резервуара для облегчения перезапуска каждой мешалки
- Цепной привод со смазанными редукторами для снижения вибраций, колебаний и предотвращения проскальзывания, регулировки и замены ремней
- Инвертор с рампой ускорения мешалки для защиты трансмиссии от любых механических нагрузок
- Прозрачная крышка для контроля трансформации смеси на протяжении всего этапа работы
- Двойная крышка для загрузки ингредиентов при работающей мешалке
- Кран на уровне дна резервуара
- Выгрузка во фризер и во внешнюю емкость
- Встроенный холодильный агрегат
- Батч-фризер (нижний резервуар):
- Вал мешалки с двойным уплотнением
- Саморегулирующиеся и долговечные скребки высокой прочности для идеальной очистки резервуара
- Скребки для работы во влажных помещениях и при низких температурах
- Переключатель размораживания резервуара для облегчения перезапуска каждой мешалки
- Прямой привод со смазанными редукторами для снижения вибраций, колебаний и предотвращения проскальзывания, регулировки и замены ремней
- Противоскользящее покрытие для бака
- Инвертор с рампой ускорения мешалки для защиты трансмиссии от любых механических нагрузок
- Двойная дверная петля для идеального закрывания
- Возможность активации цикла заморозки даже во время экстракции
Дополнительные характеристики:
- Размер дисплея: 2,5"
- Батч-фризер (нижний цилиндр):
- Напряжение: 380 В
- Мощность: 9,9 кВт
- Загрузка за цикл: от 3,5 до 16 кг
- Производительность: 100 л/час
- Пастеризатор (верхний цилиндр):
- Напряжение: 220 В
- Мощность: 3,3 кВт
- Нагрев: до +115 °C
- Охлаждение: до +4 °C
Опции (заказываются отдельно):
Внимание! На фото аналогичная модель другого размера.
Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями ст. 405 Гражданского кодекса Республики Беларусь. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа
ОТ ИДЕИ ДО ОТКРЫТИЯ