Пароконвектомат Tecnoeka MKF 1111 TS

Пароконвектомат Tecnoeka MKF 1111 TS серии Millennial Touch Screen Cooking предназначен для приготовления широкого спектра блюд, а также выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торгови и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304.

Пароконвектомат используется совместно с вытяжным зонтом Tecnoeka MKKC 711.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.

Особенности:

• Новый сенсорный интерфейс Touch Screen:
  • Сенсорный цветной TFT-дисплей и ручка с функциями прокрутки и нажатия
  • Быстрое управление наиболее часто используемыми рецептами
  • Управление аксессуарами с панели печи
  • Программируемая задержка включения до 24 часов
  • 500 программируемых рецептов, до 10 этапов приготовления за один цикл
  • 42 языка
• 2 реверсивных вентилятора с возможностью выбора одной из 5 скоростей работы
• 10 уровней подачи пара
• Программируемый предварительный разогрев камеры
• Инжекторное пароувлажнение
• Многоточечный термощуп
• Управление программой HACCP
• Управление приготовлением в вакууме и Delta T
• Режимы приготовления:
  • Приготовление в полустатическом режиме
  • Режим быстрого приготовления
  • Режим многоуровневого приготовления - позволяет одновременно готовить блюда при одном и том же уровне увлажнения и температуре, но с разным временем приготовления
• ​10 этапов для каждого цикла приготовления, что позволяет дифференцировать процесс готовки
• Запатентованная технология Airflowlogic™ - позволяет достигать превосходных результатов  равномерности приготовления во всех зонах печи благодаря картерам полностью обновленного дизайна и тщательному изучению рециркуляции воздуха внутри печи
• Запатентованная система Humilogic™ - система подачи воды непосредственно в заднюю часть крыльчатки, которая обеспечивает достижение высокого уровня влажности в рабочей камере для высококачественного приготовления на пару и значительное сокращение энергопотребления
• Запатентованная система быстрой сушки рабочей камеры Drylogic™ - основана на вводе в печь воздуха из помещения для уменьшения влажности в рабочей камере; посредством алгоритма контроля определенных параметров печь может полностью контролировать влажность
• Инновационная система охлаждения
• Новая серийная система мойки:
  • L1 ECO
  • L2 Нормальная
  • L3 Интенсивная
  • R Ополаскивание
• Моющее средство и ополаскиватель в едином жидком средстве
• Расход воды на 30% меньше
• Возможность подключения к сети Wi-Fi для обновления прошивки, ПО для управления влажностью, сборника рецептов и технической документации и руководств
• Рабочая камера со штампованным днищем и полностью закругленными кромками
• Реверсивная дверца со скрытыми петлями и ручкой с крестовым закрытием
• Возможность блокировки дверцы в положении 60°, 90°, 120° и 180° открытия
• Внутреннее теплоотражающее стекло дверцы для уменьшения энергопотребления - открываемое и легко очищаемое
• Съемные боковые опоры из листового металла для облегчения очистки
• Регулируемые ножки
• Минималистский и компактный элегантный дизайн
• Защита от воды IPX5
• Полностью соответствует требованиям сертификации CB

​Дополнительные характеристики:

• Размер дисплея: 800x480 мм
• Габариты в упаковке: 790x905x1276 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Комплект душирующего устройства с держателем EKKD
• Трехточечный термощуп MKSCMU
• Термощуп для приготовления в вакууме MKSCSV
• Держатель для термощупа MKSSC/A
• Коптильное устройство MKAF
• Жиросборник MKCG
• Фильтр для активного углерода EKFCA
• Заряд для фильтра активного углерода RCA
• Моечное средство и ополаскиватель MKDET (12 кг)
• Умягчитель воды KAF (8 л)
• Фильтрирующий картридж для очистки воды KCA
• Соединительная головка для картриджа для очистки воды KTA
• Противень для сбора жира MKT11RG
• Комплект для первого монтажа печей Millennial TS MKKPI (не компактный)
• Набор для установки печей друг на друга MKS 11 (H - 55 мм)
• Конденсационная вытяжка MKKC 711
• Тепловой шкаф MKM 1211
• Стол-подставка MKTS 11 с направляющими для противней
• Закрытый стол-подставка MKTPL
• Стол-подставка MKT 11 D для установки печей друг на друга
• Стальной противень KT9G
• Противень из перфорированной стали KFT9G
• Перфорированный противень из нержавеющей стали для куриных наггетсов EKTF11
• Гладкая алюминиевая пластина с антипригарным покрытием KPGL11A
• Рифленая алюминиевая пластина с антипригарным покрытием KPGR11A
• Перфорированный алюминиевый поднос с тефлоновым покрытием EKTF11PT/A
• Хромированная решетка KG9G
• Решетка-гриль KG9GX
• Стальная решетка для вертикального приготовления цыплят KGP
• Решетка для приготовления ребрышек KGC075