Главная  /  Профоборудование  /  Тепловое  /  Печи-коптильни и дымогенераторы

Печи-коптильни

(75) Аксессуары (24)
Печи-коптильни являются важным оборудованием в общепите, особенно в ресторанах и кафе, где подают блюда с копченым вкусом. Они используются для приготовления разнообразных продуктов путем копчения, что придает еде уникальный аромат и вкус. Подробнее о печах-коптильнях
Производители печей-коптилен Hobbi Smoke19 Alto-Shaam5 Sikom4 Helia Smoker2 Hurakan2 RoboLabs2 EKSI1 ITERMA1 Kocateq1 Hualian1 Ижица1
  Наименование Производитель Название модели Цена, BYN Статус
1 Камера коптильная Hobbi Smoke Симпл Hobbi Smoke Симпл 184.33 В наличии
2 Камера коптильная Hobbi Smoke Смарт Hobbi Smoke Смарт 581.22 В наличии
3 Камера коптильная Hobbi Smoke Супер Hobbi Smoke Супер 2 128.68 В наличии
4 Термокамера Hobbi Smoke 90 Hobbi Smoke 90 5 311.99 В наличии
5 Термокамера Hobbi Smoke 320 Hobbi Smoke 320 8 724.08 В наличии
6 Термокамера универсальная Ижица UNI-100 Ижица UNI-100 34 818.77 В наличии
7 Термокамера универсальная Ижица miniGK Ижица miniGK 9 654.65 Под заказ
8 Термокамера универсальная Ижица Varmen Mini Ижица Varmen Mini 11 554.56 Под заказ
9 Термокамера универсальная Ижица Z115.2 Ижица Z115.2 29 157.81 Под заказ
10 Решетка жарочная Vesta для Steam Smoker 800 Vesta для Steam Smoker 800 1 542.34 Под заказ
11 Решетка жарочная Vesta для Steam Smoker 400 Vesta для Steam Smoker 400 1 328.97 Под заказ
12 Решетка жарочная Vesta для Steam Smoker 200 Vesta для Steam Smoker 200 1 024.94 Под заказ
13 Решетка жарочная Vesta для TEXAS BBQ Vesta для TEXAS BBQ 447.25 Под заказ
14 Решетка-сетка Vesta для коптильни Model K Vesta для коптильни Model K 247.76 Под заказ
15 Комплект колес Alto-Shaam 5004862 Alto-Shaam 5004862 1 619.85 В наличии
16 Блок подачи брикетов Sikom КР-7.A Sikom КР-7.A
17 Поддон в камеру RoboLabs LTO-PN RoboLabs LTO-PN 466.72 Под заказ
18 Генератор дыма Sikom КР-7.ХК Sikom КР-7.ХК
19 Решетка-гриль Helia Smoker 24 для форели 30х40 см Helia Smoker 24 для форели 30х40 см 195.03 Под заказ
20 Щепа для копчения Hobbi Smoke Ольха Hobbi Smoke Ольха 17.45 В наличии
21 Щепа для копчения Hobbi Smoke Дуб Hobbi Smoke Дуб 17.45 В наличии
22 Щепа для копчения Hobbi Smoke Бук Hobbi Smoke Бук 17.45 В наличии
23 Щепа для копчения Hobbi Smoke Яблоко Hobbi Smoke Яблоко 23.26 В наличии
24 Щепа для копчения Hobbi Smoke Груша Hobbi Smoke Груша 23.26 В наличии
25 Щепа для копчения Hobbi Smoke Слива Hobbi Smoke Слива 23.26 В наличии
26 Щепа для копчения Hobbi Smoke Абрикос Hobbi Smoke Абрикос 23.26 В наличии
27 Щепа для копчения Hobbi Smoke Вишня Hobbi Smoke Вишня 23.26 В наличии
Показать ещё

Печи-коптильни - это устройства, предназначенные для приготовления пищи методом копчения. Копчение - это процесс, при котором пища подвергается воздействию дыма, обычно от горящих дров или древесных стружек. Этот процесс не только придает продуктам уникальный вкус и аромат, но и может способствовать их консервации.

Дымогенераторы - это устройства, используемые для генерации дыма в процессе копчения. Они могут быть интегрированы в печь-коптильню или использоваться как отдельные устройства.

Основные аспекты печей-коптилен и дымогенераторов:

  • Виды копчения: Существуют печи для холодного и горячего копчения. Холодное копчение проводится при более низких температурах и подходит для мяса, рыбы и сыров. Горячее копчение включает приготовление пищи при более высоких температурах.
  • Источники дыма: Дымогенераторы могут использовать различные источники для генерации дыма, включая древесные стружки, пеллеты или даже специальные жидкости для копчения.
  • Применение: Печи-коптильни и дымогенераторы широко используются в ресторанах, кафе и барах для приготовления копченых мясных и рыбных блюд, а также для копчения сыров и овощей.
  • Контроль процесса: Современные устройства часто оснащены системами для контроля температуры и интенсивности дыма, что позволяет точно настроить процесс копчения в соответствии с требованиями конкретного блюда.

Печи-коптильни и дымогенераторы позволяют повару творчески подходить к приготовлению пищи, добавляя уникальные вкусовые нотки и ароматы, которые невозможно достичь другими способами приготовления. Выбор печи-коптильни для ресторана, кафе или бара требует внимательного рассмотрения нескольких важных факторов:

  • Тип копчения: Холодное копчение происходит при температуре ниже 30°C, подходит для сыров, рыбы и некоторых видов мяса. Горячее копчение выполняется при более высоких температурах и подходит для большинства видов мяса и птицы. Определите, какой тип копчения больше соответствует вашему меню и стилю приготовления.
  • Размер и вместимость: Размер должен соответствовать количеству продуктов, которые вы планируете коптить одновременно, а также доступному пространству на кухне.
  • Источник тепла: Печи-коптильни могут использовать дрова, уголь, газ или электричество. Выбор зависит от предпочтений вкуса, удобства использования и доступности топлива.
  • Материалы и конструкция: Выбирайте модели, изготовленные из высококачественной нержавеющей стали, поскольку они более долговечны и легки в уходе.
  • Управление и регулировки: Наличие точных термостатов и регуляторов для контроля температуры и влажности важно для гибкости и точности процесса копчения.
  • Вентиляция: Убедитесь, что ваша кухня оборудована адекватной вентиляцией для коптильни, особенно при внутреннем размещении.
  • Безопасность и гигиена: Печь должна соответствовать всем необходимым стандартам безопасности и гигиены.
  • Бюджет: Учитывайте как начальную стоимость покупки, так и расходы на эксплуатацию и обслуживание.

Выбор правильной печи-коптильни значительно расширит возможности вашей кухни, позволив добавить в меню уникальные и вкусные блюда.

В нашем каталоге представлены печи-коптильни и дымогенераторов таких популярных брендов, как Helia Smoker, Hobbi Smoke, Sikom, Hurakan, Vesta и Kocateq. Воспользуйтесь фильтрами в правой части страницы для быстрого отбора товаров по стоимости, бренду, вместимости, габаритам и другим параметрам. Если у Вас есть вопросы или требуется помощь в подборе подходящего оборудования, обращайтесь к нашим менеджерам – мы с удовольствием поможем, проконсультируем и выберем из ассортимента именно ту модель, которая будет полностью соответствовать Вашим запросам!

Подбор товаров по параметрам:
от до BYN
1000 5000 23000
от до кг
9 30 68
от до °С
26 110 162
от до кВт
1.6 2.5 4
от до кВт
2.8 3.3 4.2
от до мм
412 580 1390
от до мм
320 605 850
от до мм
350 910 1880
от до кг
14 55 195
Очистить
Звоните в будни с 9:00 до 18:00