Пароконвектомат Lainox NABOO 5.0 NAE101B+OB101E+BPK

Пароконвектомат Lainox NABOO 5.0 NAE101B+OB101E+BPK предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена цветным сенсорным емкостным 10-дюймовым ЖК-дисплеем. Корпус и камера выполнены из нержавеющей стали AISI 304, даерь - из двойного закаленного стекла.

В комплект поставки входит переходник для подключения вытяжки BPK.

Противни и гастроемкости в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Режимы приготовления:

• Ручное приготовление:
  • Конвекция: от 30 до 300 C
  • Пар: от 30 до 130 C
  • Комбинированный режим конвекция + пар: от 30 до 300 C
• Режим программирования: возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности
• Многоуровневое приготовление: возможность одновременного приготовления разных блюд с разным временем приготовления
• Multilevel Plus: удвоение для каждого противня функции многоуровневого приготовления позволяет удвоить производительность
• Just in time: возможность довести до готовности одновременно целый ряд блюд

Особенности:

• Подключение Naboo к облачному хранилищу Lainox:
  • Прямой доступ к базе данных рецептов с возможностью скачивания
  • Создание меню с расчетом калорий и указанием аллергенов
  • Расчет стоимости продуктов, указанных в рецепте и меню, для каждой отдельной порции
  • Синхронизация всех аппаратов, подключенных к одному "Облачному" аккаунту
• Технологии:
  • Autoclima: система, которая автоматически поддерживает идеальный климат в рабочей камере
  • Fast-Dry Boosted: автоматическая система быстрого удаления влаги в рабочей камере
  • Smart Diagnostic System: система функциональной диагностики, позволяющая всегда поддерживать максимальную производительность вашего оборудования
  • EcoVapor: позволяет значительно снизить потребление электроэнергии и воды, благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры
  • Система TurboVapor: автоматически генерирует идеальное количество подачи пара для приготовления сложных продуктов, таких как яичная паста или спаржа
• Функции:
  • Предварительный нагрев до 320 C
  • Ускоренный предварительный нагрев
  • Ночное приготовление
  • Функция Cool Down: для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора 
  • Автоматический перезапуск приготовления в случае отключения электроэнергии
  • Звуковая и визуальная сигнализация на различных этапах приготовления, с мигающим светом в рабочей камере в конце цикла приготовления
  • Intelligent Energy System: в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний
  • Energy Monitor: система контроля потребления электроэнергии, газа, воды и моющих средств
• ICS: автоматическая система приготовления с итальянскими и международными рецептами
• Настройка дисплея в зависимости от потребностей оператора: на рабочий стол выводятся самые часто используемые рецепты
• Возможность в любой момент просмотреть и изменить рецепт
• Автоматическая мойка:
  • Vapor Cleaning System: система мойки с испарением моющего средства в рабочей камере
  • Wash Management System: позволяет планировать программы мойки в зависимости от использования пароконвектомата
  • 7 автоматических программ мойки, без необходимости присутствия оператора после запуска
  • Система удаления накипи CALOUT, которая предотвращает образование и накопление накипи в парогенераторе